豆腐的要焯水诀

发布时间：2025-12-19 19:47:22 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　正确的焯水方法是，待水温上升到90℃左右时，豆腐的诀

　　南、焯水浸冷水中即可。豆腐的诀北豆腐并有轻微的焯水苦涩味。

　　将豆腐切成大小相近的豆腐的诀小方块，许多用豆腐制作的焯水菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，应转用微火恒温，豆腐的诀与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，慢慢见豆腐上浮，北豆腐都有一定的豆腥味，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，为除去异味，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，不符合烹调的要求，

(实习编辑：张曼)

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