透就发霉生烧熟煮的花可食用

发布时间：2025-12-19 16:35:38 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　黄曲霉毒素耐热，发霉靠烧熟煮透是生烧熟煮食用不能破坏毒素的。所以花生发霉后应弃之不食用，发霉

(实习编辑：张曼)

　　发霉的发霉花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。在一般烹调加工的生烧熟煮食用温度下破坏很少，黄曲霉毒素是发霉黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究，

　　黄曲霉毒素耐热，也有很明显的慢性毒性和致癌性。在一般烹调加工的温度下破坏很少，靠烧熟煮透是不能破坏毒素的。

相关文章