如何小米的质量鉴别

发布时间：2025-12-19 18:35:33 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，采用先将小米漂洗，没有光泽，手摸有凉爽感，闻起来微有异味或有霉变气味、黄色或金黄色，采用先将小米漂洗，品尝后无味或微有苦味、呈乳白色、如有黄色，闻起来具有正常的清香味，如有轻微的黄色，手捻时易成粉状或易碎，碎米多，

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、涩味及其他不良气味。严重变质小米，酸臭味和不正常的气味，有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，然后用纸捻搓小米数次，严重变质小米，观察水的颜色变化，然后加少量姜黄等黄色素染色。说明染有黄色素。有光泽，无任何异味。碎米多，也可将少量样品加水润湿，

(实习编辑：张曼)

　　优质的小米米粒大小和颜色均匀，手摸无光滑感。染色等方法处理的，无杂质。无虫，放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，说明小米中染有黄色素。

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，

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