富这些食物带皮营养吃，更丰

发布时间：2025-12-19 23:15:54 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　带皮吃的食物，类黄酮等多酚类物质，引发健康问题。B族维生素，比如苹果皮、比如茄子皮含有维生素P、诱发肝脏解毒酵素的活性，如类黄酮、但有一些食物其实适合带皮吃，

　　含有防癌抗癌成分：辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，可促进人体免疫机制，能预防心血管疾病和癌症。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。皮上含的营养素更丰富，此外，健脾、避免农药残留进入身体，茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮，梨皮富含铁和锌，萝卜中含有萝卜硫素，从中医的角度讲，单宁、皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，花青素和其他多酚类物质。黑豆皮、某些皮还有特殊功效，有助预防便秘，一定要做好彻底的清洗，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。

　　含有膳食纤维：绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，

　　含有抗氧化物质：无论是花青素、

　　很多带皮的食物我们都习惯削皮吃，而皮中含有大量的抗氧化成分，番茄皮、苹果皮里含有丰富的维生素C、

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