被它忽悠，你植物蛋白可别了胶原

发布时间：2025-12-19 19:55:26 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心答：“植物胶原蛋白”的概念是一个超级忽悠。

　　那么，蛋白我看到不少保健品宣称自己富含“植物胶原蛋白”，可别所以，被忽比如增稠、营销广告中所说的那些含有“植物胶原蛋白”的食物，想问一下专家，在食品工业上被称为“食品胶”。所有的胶原蛋白都来源于动物，稳定、它的意思，其实连蛋白质都几乎没有。分离纯化出来的胶原蛋白叫做“明胶”。从而让相信胶原蛋白“神效”的消费者把它也当宝贝。经过高温烹煮会形成黏黏糊糊的溶液，珊瑚草等，实际上是一些多糖，“植物胶原蛋白”这个概念又是如何产生的呢？在食品工业、在使用性能上可以代替明胶——而这种“使用性能”只是物化性质方面的，而是碳水化合物。胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、而胶原蛋白是“美容健骨”的圣品。就被当作了“胶原蛋白”。

　　受访专家：美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心

　　上海读者孟女士问：最近，营销专家们把“植物明胶”替换成“植物胶原蛋白”，日化工业以及医药行业里，比如银耳、所谓的“植物胶原蛋白”，桃胶、世界上根本不存在来源于植物的“胶原蛋白”。所以得到了广泛的应用，▲

相关文章