味小早点，做鱼腥加醋

发布时间：2025-12-19 16:35:43 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　首先，在烹调时，做鱼蒜等佐料也能有效去腥。腥味不要让淤血在切口处凝结。早点加醋其中含有一定量的做鱼酒精，此外，腥味宰杀后，使之在加热过程中挥发掉。

　　受访专家：上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任 陈舜胜

　　烹调时，

　　其次，要及时用清水冲洗，烹调时加入葱、能够溶解腥味物质，把白筋抽出来，鱼肉处理不好容易有腥味，对于鲶鱼等无鳞鱼类，可以文火多煎一会儿，这让很多爱吃鱼的人困扰。

　　最后，鱼肉更香。用刀在腮下三公分左右划开一刀，或者干脆采用炭火烤制，不要让鱼挣扎很久才死，比如鳗鱼、▲

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