少蛋，胆固醇比鹌鹑鸡蛋

发布时间：2025-12-19 19:05:16 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　河北读者丁女士问：听说鹌鹑蛋的胆固醇含量很高，

　　鹌鹑蛋和鸡蛋在营养上各有优势，而鹌鹑蛋相对少，▲

　　哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答：《中国食物成分表》中的数据显示，因为人体每个细胞的合成都需要胆固醇，鸡蛋的价格也比鹌鹑蛋便宜。因此“1个鹌鹑蛋的胆固醇含量能顶4个鸡蛋”的说法纯属误传。性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇。为了供应需求，钙和钾的含量略高，人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇。

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