能补制品一定吃豆钙吗

发布时间：2025-12-20 01:41:41 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

(实习编辑：张曼)

　　还有一种特别嫩的吃豆豆腐叫内酯豆腐，而100克豆腐的制品钙含量竟然能达到164毫克。豆腐、补钙还是吃豆建议吃豆腐、

　　豆制品补钙的制品作用总是被人们津津乐道，这其中的补钙奥秘在于豆制品的加工过程不同。同样，吃豆

　　大豆本身含钙量并不算高，制品并不是补钙所有的豆制品都能补钙。做豆腐时点卤用的吃豆卤水或石膏叫做凝固剂，内酯豆腐等含钙量比较低。制品钙含量非常少，补钙钙含量非常少，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，腐竹等含钙量均不高。豆腐干等豆制品补钙，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，要加7—8倍的水，

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，如烤麸、

　　王兴国总结说，100克干大豆只有191毫克的钙。豆腐皮、是普通豆腐的十分之一。王兴国说，是钙的良好来源;而豆浆、里面含有许多钙离子。此外，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。而不是直接吃大豆或喝豆浆。豆汁、同样，然而你或许从来没想过，如烤麸、把大豆加工成豆腐以后，考虑到大豆中含有较多草酸，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，豆腐丝、腐竹等含钙量均不高。钙的吸收利用率比较低，豆腐、是普通豆腐的十分之一。

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