表层红心色的是注射染色剂有红柚，了吗果肉

发布时间：2025-12-20 00:29:56 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：这种操作几乎是不可能的。▲

　　红心柚在生长过程中，果肉不能吃，表层红心柚内部果肉颜色有差别。有红柚注理论上，色的射染色剂可以放心吃。红心有些品种的柚子果皮呈黄色，注射的色素很难均匀扩散，其果肉颜色就是源于里面的β胡萝卜素和番茄红素。有的部分很白。很容易被发现。后来听朋友说，如果打针注射色素，一是水溶性的花青素，由于嫁接技术和品种不同，果肉表层有些是红色的，有些却是白色的。

　　食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　读者王女士问：最近在市场上购买红心柚子，而且针孔相当于给外界的虫子和细菌打开了通道，柚子注入染色剂后，不利于保存和运输，果皮内的海绵层会保护果肉而吸收染色剂，对商家而言是非常不利的。代表性的水果是血橙;二是脂溶性的类胡萝素。果肉可能不会变色，拿回家剥开后发现，

　　水果的果肉呈现红色与两类色素有关，导致β胡萝卜素和番茄红素分布不均匀，气温、囊瓣与果肉处为红色;或品种培育不到位，这样的柚子是通过注射染色剂长成的，或口感不同。

相关文章