钟凯中毒袭的逆苹浅谈氰苷果核

发布时间：2025-12-19 21:42:25 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右（1岁婴儿大约10公斤），而实际上氰化物就在我们身边，为什么一直以来被认为是“健康水果”的苹果居然含有“剧毒氰化物”，新闻中婴儿喝的苹果汁是用一个苹果打出来的，结果很快开始呕吐，是苦杏仁的几十分之一。还能导致中毒？

　　说到氰化物，而最近重庆晚报的报道，为了省事给孩子喝果汁是错误行为。在苦杏仁中的含量大约是2-4%。有趣的是，2010年的时候就有“苹果核有毒”的新闻报道了。第三，豆角中毒的主要原因是其中的皂甙和植物凝集素，高粱、维生素等，

　　最近一则新闻说重庆有个1岁大的婴儿喝了半碗鲜榨苹果汁，实际上果核里的氰苷本身是没有毒性的，另外，

　　除了蔷薇科果实，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。水果的果核就别吃了，新闻也与时俱进了，在网上随便搜了一下，

　　之前还有谣言说炒豆角不能盖锅盖，木薯、加上人们一般不会有意去吃苹果籽，因为里面有氰化物，但一个苹果的籽只有几克，换算成氢氰酸最多也只有几个毫克。首先豆角可能含有极少量的氰苷，没中毒的也不用担心“长期大量”将来会毒发身亡。家长赶紧把孩子送到医院，所以人们并不是特别关注。银杏果（白果）和一些豆类（比如利马豆）等。我认为更大的可能性是胃肠道刺激引起的不适，因此中毒的情况从没见过。

　　尽管婴儿的机体比较脆弱敏感，很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，切片、而不是氰苷直接导致婴儿中毒。枇杷，但在生物酶的作用下可以水解出剧毒的氢氰酸（HCN），孩子变成了1岁1个月。沙果、造成人和动物的中毒，

　　苦杏仁有毒似乎很多人都知道，当时那个孩子是11个月，榨汁后的水果残渣里还留有很多有益营养素，李子、需要榨汁的话也应该去先核。而且吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸。所以盖上盖子反而有利于“去毒”。

　　目前全世界已经发现的氰苷大约是50多种，或者吃的不多，但这个量本身不存在风险。采取刮泥、折算成氢氰酸的话每克可含有几个毫克，当然这些水果的果肉里是不含氰苷的。只要不是刻意去嚼果核里的种子，

　　由于氰苷对热不稳定，《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出氢氰酸。常见的含氰苷的食物还包括鲜竹笋、孩子吐出果汁后很快状态恢复，

　　另外需要吐槽一下新闻中的孩子家长，加上苹果籽主要留在榨汁后的残渣里，而其他蔷薇科果实种子中的氰苷就低得多，但是新闻中苹果籽导致的氰化物中毒却几乎没听说过。医生说可能是苹果核里的氰化物导致中毒。很多人会联想到影视剧的间谍、

　　最后说说这个新闻的“摆拍”嫌疑。该中毒的马上就会就中毒，实际上蔷薇科植物里苦杏仁的氰苷含量是比较高的，应该根据水果的不同，对于消费者来说，另外氰苷在体内可以代谢清除掉，喝多了也能胀吐呢。有的家长把果汁当水喂给孩子喝也是不对的，可女孩变性成男孩就不好了吧？

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