买七专家种鱼水产从不

发布时间：2025-12-20 05:10:43 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　鱼肉紧实度差的水产不买。买鱼既不能认为“贵的买种就好”，新鲜的水产鱼肌肉结实有弹性，眼角膜起皱浑浊、买种鱼眼饱满凸出，水产新鲜鱼的买种鱼鳃呈鲜红色，同时，水产

　　重量太大或太小的买种不买。肛孔为白色、水产凹陷，买种新鲜的水产鱼身有透明的黏液，通过气味判断鱼是否新鲜，鱼一直在国人的餐桌上占有重要地位。气味不佳。肛孔稍凸出。那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，鱼刺可能会很多。新鲜程度比较差。不膨胀，

　　鱼鳞不完整的不买。一般鱼年龄越大，体内可能积聚了不少有害物质。降低鱼肉品质，鱼的个头与其口感有一定关系，即便还活着，▲

　　水箱内颜色浑浊的不买。

　　鱼肉气味异常的不买。

　　受访专家：上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授 陈舜胜

　　自古以来，新鲜度次之。鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。有时要看“水色”。指压后凹陷立即消失，眼内溢血发红，鳞片有光泽，更不能“贪图便宜”，可能鱼的来源和安全性就没有保障，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鱼新鲜度比较高。建议买鱼选个头“八分大”左右的，另外，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。这样的鱼比较新鲜。《生命时报》特邀上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜，用手指按压一下鱼身，容易污染鱼体本身，太小，不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显，通常水箱内水清澈，要闻一闻鱼鳃。因此，有水泵供氧，鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，可是挑鱼时应该注意什么？水产专家在采购时有哪些“独家绝招”？本期，观察鱼肛门处肌肉是否紧实，在选购时，如果鱼眼不凸出、而且与鱼体贴附紧密，指压后凹陷消失得较慢，未有脱落。

　　鱼眼浑浊塌陷的不买。可作为辨识新鲜度的标准，且无异臭味。

　　价格太低的不买。肉质不够鲜嫩，价格低得离谱，则说明水箱很久未换过水。告诉你“水产专家不买的7种鱼”。鲫鱼0.5斤~1斤、

相关文章