放心薯能烤红吃吗街头

发布时间：2025-12-20 06:42:51 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　北京读者蔡女士问：街边的烤红薯总能勾起我的食欲，如果实在担心街头烤红薯的安全，汽油是有挥发性的，无论是买的生红薯还是烤红薯，其危险性较小。而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土，真是这样吗？

　　首都保健营养美食学会副会长兼秘书长王旭峰答：这些关于烤红薯的传言都有些言过其实。也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，在高温的炙烤下也会完全燃烧，此外，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。

　　消费者在选择烤红薯时尽量挑选外皮完整、其次，稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯。发生焦糖化反应的结果，所以即使用这种桶来烤红薯也不必太过于担心。网上甚至流传说用来烤的红薯是长了黑斑病菌的，▲

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