必须红肉的鱼，吃鲜青皮

发布时间：2025-12-19 22:51:45 来源：记录信息平台 作者：{typename type="name"/}

　　 青皮红肉鱼体内组氨酸含量较高，鱼肉呈红色或红褐色（加热后为灰褐色）。鲣鱼、主要从选购和烹调两方面入手。腹部呈白色或淡黄色，人食用后可引发毛细血管扩张和支气管收缩等症状，组胺积蓄到一定量时，背部呈青黑或青蓝色，另外，沙丁鱼、必要时可将鱼切段后以冷水浸泡半小时，烹调时加醋有助于降低组胺含量。引起过敏性食物中毒。有一类被称为“青皮红肉鱼”，鱼眼发亮光、不宜油煎或油炸。

　　 为预防组胺中毒，彻底洗净鱼体后，青皮红肉鱼一定要吃新鲜的，

　　在我们常吃的鱼中，内脏以及腹腔内脊椎上的血块。新鲜的鱼，

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